韓国のナス料理

先日、ドンちゃんと行った大型スーパーで大きなナスを発見。

ナスといえば、ドン家で食べたママが作ったナスの和え物「가지무침」
その時にドンママが「韓国ではナスは蒸すのよ～」って言ったのが忘れられずにいた。
だって、ナスを蒸すなんてどんだけ手間がかかるんだ、思ったから。
（あ、でも日本の揚げナスも手間かかるか。）
何より美味しかったので私も作ってみた。

韓国でのナスの蒸し方はこうです↓

皮はむかずに、長い方を切って一つを四等分にして、

後で手で裂くために、上の2センチを残して切り込みを入れて、

皮を下にして中火で蒸す！

恥ずかしながら、蒸し器、初めて使いました。

わたくし蒸し器デビュー！

嫁入り道具の鍋たちとともに、

母が下にひく蒸す用の底？みたいなのも買ってくれたから。

お母さんありがとう！

で、蒸したナスは鍋から出して、皮を下にして、冷まします。

が、しかし。ナスをだしてみてびっくり。↑皮からすごいの出てる。びっくり。

なにこれ染汁？これでＴシャツ染めれそうだ！私が皮をあまり洗わなかったからなのかな？

元来ナスの皮ってこうなの？？毒々しくて、速攻で鍋を洗いました。

蒸して冷ましたナスを手で裂いて、その後は、ヤンニョンを作って和えるだけ。

ヤンニョンは、砂糖小さじ1、汁物用の醤油であるクッガジャン小さじ2、ごま油小さじ3です。

ナスと和えて、最後にゴマ、そして唐辛子の粉をパラパラすればオッケー。

味付けはドンちゃんにしてもらいました。

韓国の家庭の味は私よりドンちゃんが正確に知ってるからね。

大きなナスを二つ分使ったので、食べきれない分はタッパーで保存。

味がしみてきっと次の日の方が美味しいはず！楽しみ。