My name is Blue: 初めての平壌料理

昨晩は雷が激しく轟いたヨス。今日も雨こそは降らずも、空気は湿り、曇ったり晴れたり。真っ黒な雨雲から覗く陽の光が少し不気味です。

さて、先週両親とソウルで食べた料理についてポスティングしてみます。ちなみに食べたものは、

・鰻の塩焼き

・平壌料理

・韓国式精進料理（コース）

・おからのチゲ

・干し鱈のスープ

・コリアンフレンチ（コース）

です。干し鱈のスープやおからのチゲを除いて、韓国旅行であまり食べる機会がなさそうなもの（そして脂っこくないもの）を選びました。この中で個人的に一番良かったものが平壌料理！実は平壌料理屋さんに行くのは初めて。有名な平壌冷麺も食べたことありませんでした。

今回行ったお店はヨイドにある대동문というところ。ドンちゃんが本社出張した時に連れて行ってもらって、美味しくてえらく感動したそう。

ここで注文したものが어복쟁반という鍋料理みたいなもの。漢字にすると御腹錚盤と書くみたいです。錚盤がこの鍋自体を示していることは確実。御腹はそもそも牛腹に由来しているという説を読んだのだけど、真相は分からず。なんとなく、北朝鮮のご馳走料理なのかなって考えてます。

写真の通り、薄い鍋に茹でてスライスされた牛肉がひかれ、そこにきのこ、野菜、平壌マンドゥがのっかり、出汁が注がれています。火をつけて野菜に火が通ったら食べごろ。これがものすごく美味しいのです。お肉も脂身がなくて、さっぱりしていて、春菊や白菜もどんどんと追加してくれて、ばくばく食べれます。

何より、この出汁が本当に美味しかった。どうやら牛肉を茹でる際にとった出汁らしい。同じ朝鮮半島の料理とは思えないぐらい薄味のスープなのだけど、薄味な分、牛肉自体の出汁が効いているのが良く分かって、飲み干せるぐらい美味しかったです。韓国料理では味わえない味です。

しめはもちろん、平壌冷麺。韓国の冷麺に比べ、麺はそば粉の比率が高いので、噛みにくくなく、どちらかというと日本のお蕎麦みたいな食感と味です。これも美味しかった。鍋でお腹いっぱいになったので、四人で二個をシェア。

母と父も美味しいと満足そうに食べていました。「リーダーはあんなんだけど、料理はとっても美味しいね〜」って言いながら（笑）たしかに国のトップは良くないが、文化や料理に罪はない！今回平壌料理を少し経験したことで、韓国料理よりもずっとコンサバティブであることを実感し、本来の朝鮮半島の食文化というものを学べた気もします。機会があれば違うものも食べてみたい！

ちなみに他に食べたものも美味しかったです。