豚肉を茹でる 수육

先日、初めて수육を作りました。

수육とは、豚肉の塊を茹でたもの。キムチなんかと一緒に食べます。

ドンママの新鮮なキムチがせっかくあるんだから、作ってみよう！と思い

ドンママにレシピを聞いて、チャレンジしてみました。

↑じゃーん！

お肉屋さんでは、サムギョプサルをスライスしていないものがあるので、

それを購入です。500グラムって言ったのに、700グラム包んでくれました。

（包んでくれたっていうか、買わされた（笑））

さすがに二人分にしては多いので、

3分の1は残し、次の日のキムチチゲに使いました。

↑茹でていきます。

匂いを取ることが重要なので、色々と入れていきます。

玉ねぎ、にんにく、しょうが、ネギ、ナツメの実。

これをたっぷりの水に入れて沸騰したら、お肉を入れます。

そして、そこにお酒も投入、さらには味噌も入れます。

味噌は大さじ２ぐらい、たっぷり目に入れました。

これも、匂いを消すため。

ちなみに韓国の味噌、日本のとは違い、麹を使わないんです。

なので、熟成期間がとっても長い。

「麹」って日本特有のものなのでしょうか？ワカラン

1時間ぐらい火にかければ、出来上がりです。

食べやすい大きさに切って、キムチと一緒にお皿に盛ります。

キムチの他にも、生の大根を薄くスライスしたもの（쌈무）に包み、

サンジャンをつけて食べたりもしました。とっても美味しかったです。

そういえば、

今日は夢に仙台で新婚生活を送っている、友達が出てきました。

元気かな～と思いながら朝ごはんを食べ、

アトリエでも、仙台に遊びに行きたいな～と思いながら、作品を作ってました。

恋しくてちょっと切なかったけど、

友達のことを思う時間はやっぱり幸せな時間でした。

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