新たに加わった出汁メンバー

煮干しと昆布、さらにはしいたけも加えて…と、

韓国の出汁の取り方に果敢に？チャレンジしている私ですが、

今回、新しい仲間が加わりました。

디포리（ティポリ）です。調べても日本語訳が出てこなかったので、

そのままティポリと呼ぶことにします。

写真でもわかる通り、煮干しよりも少し大きめ。ちょっと平たい。以上。

いったいどんな魚なのか謎なのですが、

煮干しよりも深くて濃い味がするということで買ってみました。

出汁の取り方の手順は大体がいつもと一緒です。

昆布、煮干し、しいたけ、そこにティポリを加えるだけです。

それと、お酒、黒砂糖もちょここっと加えます。

黒砂糖は味わいを出すためです。

今日はこの出汁を使い、ナスの冷製汁を作りました。

出汁の取り方一つとっても、家庭や地域によって違うので面白いです。

出汁やヤンニョンは最近、私にとっての研究対象になっています。

もっとチャレンジしてみようと思います！