しいたけの肉詰め

ある日の我が家の昼食。ほぼ前日、もしくは前々日の残り物。
そのうちの韓国料理にズームイン。

じゃじゃん！

さて、この丸っこくて、なんだか不細工なの、なんだと思いますか？

答え、しいたけの肉詰めです。

でも肉だけ詰めているのではなく、

お肉とすり潰したお豆腐（肉：豆腐は３：１）にネギとニンニクのみじん切りと

塩、胡椒、ごま油を加えて、こねたものを、しいたけに詰めるのです。

しいたけにも予め、ごま油と醤油、砂糖で下味をつけておきます。

そして小麦粉と卵を付けて焼きます。

なのでこの料理、韓国語では「표고전」といいます。

표고とはしいたけ、전とは小麦粉と卵をつけて油で焼く調理法のことです。

ちなみに、唐辛子に詰めるものも有（作ったけど美味しかった）

この料理を最初に作った人が、なぜに、面積もなければ深ささえない、

「しいたけの裏側」に詰めようとしたのかが謎です。

日本のピーマンの肉詰めならばわかるけど、って言いつつ、

実際、私、ピーマンの肉詰め作ったことがないんですけどね（恥）

でも、なかなか美味しいんで、また懲りずに？作ろうと思います。