我が家の夏の準備

日差しがジリジリ強く、夜の7時になってもほんのり明るいヨス。すでに向夏の気配を感じていましたが、暦の上でも今日から六月。いよいよ、夏に向かう季節になりました。

衣替えもしたし、エアコンの掃除も簡単にしたし、残っていたサンチュとルッコラの種まきも今日の午前中に済ませました。少しずつ夏を迎える準備が整えつつあります。

韓国家庭における夏準備といえば、まず「若大根の葉で作る水キムチ」を漬けること。若大根の葉は韓国語で열무、ヨルムと言って、この時期とっても安く手に入ります。ドンママいわく、ヨルムは身体のほてりを冷ます効果があることから、この時期水キムチにして食べるそう。ドンママもたくさん漬けて送ってくれます。そのまま食べても美味しいし、素麺と一緒に和えてもおいしい。

その次は梅のシロップ作り。梅シロップは韓国料理には欠かせない調味料の一つ。私も去年大量に作りました。今年はドンママと一緒に作りたいので、ヨスの自宅では作らず。その代り、別の物を作ることに…

この時期安いグレープフルーツを買ってきて자몽청作り。자몽청、韓国語ではグレープフルーツ漬け？と訳せばいいのかな？청をどう訳せばいいのか迷うところなのですが、ハチミツや砂糖でつけたねっとりとした液体のことを言うので、ジャムやシロップと言ってもいいのかも。

実は大学院の側にあるカフェでいつも頼むのが、これ。冬はこれをお湯で割ったもの、夏はサイダーで割ったエイドを頼みます。とにかくとっても美味しくて一度作ってみたかった、プラス、グレープフルーツが安いので(韓国では果物がやけに高い)今回作ってみました。

が、作っていくうちに予定変更。グレープフルーツの酵素シロップを作ることに。と言っても材料は一緒。ただ、酵素シロップは毎日手で混ぜるので、小さな瓶ではなく大きめなタッパーを使いました。蓋はせずに、ガーゼを被せて、冷蔵庫に入れず、常温で。


出来上がったら、毎朝ドンちゃんとお水で割って飲みたいです。どうか、無事に出来上がりますように。



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