ソウル美味しいお店

一日の気温差が段々と縮まってきたヨス。今日は作品作りのためにアトリエに行く道すがら、梅の花が綺麗に咲いているのを見ました。赤と白が眩しい可憐な花。近くの桜の木も見上げてみたら、枝には膨らみが。私の中でも、いよいよ春だという期待がいっきに膨らんだ瞬間。

そんなぽかぽかなヨスに比べて、やっぱり寒かったのが週末のソウル。デートが目的だったので、お洒落して春の装い、アンクルパンツに素足にローファー、で行ってきたのですが夜はものすごく寒かった。

でも心はポカポカ。ドンちゃんととても楽しい時間を過ごすことが出来ました。

土曜日の朝一番に出発して、ヨスには日曜日の深夜に到着。めいいっぱい遊んできました。土曜日は「ソウルのお気に入りのお店でおなか一杯に食べる」がテーマ。

ということで、ソウルの美味しいお店を紹介します。

①建国大駅の中華料理屋さん　매화반점

建国大駅には中華料理屋さんが並んでいる有名な通りがあります。どこのお店も中国人、もしくは朝鮮族が経営していて本場の中国料理を食べることができます。韓国風の中華料理であるチャンポンやジャージャー麺とかタンスユッとかに飽きたら、ここに来ることをお勧めします。

その中でも有名なのが매화반점というお店。漢字だと梅花飯店。小さい頃から中国のインターナショナルスクールに通っていたドンちゃんの親友の一人もオススメするお店です。私も恋人時代、ドンちゃんに連れていってもらって、その美味しさにびっくりした思い出があります。

ここは羊の串焼きが有名なのですが、私たちは普通の料理を三つ注文してシェアしました。

まずは野菜ということで、卵とトマトの炒め物。これ、私もよく作るのですが塩のみで味付けしてたんです。本場は塩だけだってどっかで読んで。でもここでは酸っぱい赤いタレみたいなのと一緒に出てきました。すっごく美味しかったから真似したいんだけど、調味料が何なのか全然分からない！中国人の友人に聞いてみないとと思いました。

次は本場のタンスユッ、鍋包肉です。いつも食べるタンスユッと全然違って、衣がサクッとしているのに口に入れると溶けていく～タレはエビチリみたいな甘辛。

シメでチャーハン。もちろん青島ビールも。本当はスープも頼みたかったんだけど、二人では三皿で限界でした。やはり中華料理は大人数でたくさん頼んでシェアするのが楽しいよね。

②イテウォン駅　香港料理　청키면가

私たち夫婦、ソウルに来るたびにイテウォンに来ている気がする。なぜならばヨスでは食べれない他の国の料理が食べれるから。なかでもお気に入りなのが청키면가のエビワンタン麺。夕飯に食べに行きました。

ここのお店は麺を香港から直接輸入しているので、ここでは本場のあの細い麺を食べることができるのです。他にはないあの独特なけどさっぱりとしたスープとプリプリなエビワンタンは後を引く美味しさ。何回も通う、本当にお気に入りのお店です。


③イテウォン駅　ビール　라일리스탭하우스

夜ご飯を食べた後はやっぱりビールでしょ、ということでインディアペールエールのビールが飲めるお店へ。といってもここはイテウォン。IPAが飲めるお店は多いのだけれども、済州島のビールが飲みたかったので라일리스탭하우스へ。

ここで作られているこの済州島のビールが大好きなんです。済州島といえばみかん。このビールはみかんの爽やかなフレーバーがホップの風味と苦みとマッチしてて、とても美味しい。いつもこのビールと一緒にチーズがたっぷりかかったナチョスを頼むのがお決まりです。

以上、土曜日に食べにいったお気に入りのお店の美味しいものたち。この日は食べたばっかりだったけど、美味しいごはんを大好きな人と食べる記憶って時間が経ってもものすごく鮮明に残るもの。この日の記憶も長い時間がたってもドンちゃんと共有できるんだなと思うと、ほっぺについた肉とかどうでもよくなりますね。

お店の情報は

매화반점

서울시 광진구 노유동 4-11

02-498-1939

청키면가

서울시 용산구 이태원동 128-4

02-322-3913

라일리스탭하우스

서울시 용산구 이태원동123-31 3층
02-792-6590


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繰り返し

新学期が始まり二週間目が終わった。一週目はオリエンテーションだったが、今週から全ての授業でプレゼンとディスカッションが本格的にスタート。今週のプレゼンは一つしかなかったし、そこまで難しい内容でもなかったので難なくクリア。が、ディスカッション、これが問題だった。自分の思い描いた通りにいかずに、ものすごく当惑。

どれぐらいできなかったというと…

・相手の発言のその奥にある意図していることをすぐに掴めなくなっている
・自分の主張を論理立てて説明するときにもたつく
・その立場も揺らぐ
・反論された時にそれを乗り越える意見を組み立てるのに時間がかかる

つまり全体的にスマートさなし。先学期の自分はこんなんじゃなかった、と自分にものすごくがっかり。原因は何かと考えた結果…

①自分の韓国語能力　
②自分の頭

韓国語能力は…休みの間、読んだり聞いたりはしていが、スピーキングはドンちゃんとしかしていなかった。つまり緊張感がある場面で使っていなかったので、先学期の最後の方に比べてレベルが落ちたんだと思う。だってドンちゃんとの毎日の会話でロジカルに相手を批判したり、その論理を越えようとしたりしないもん。

で、もっと重要な問題は私の頭。休み中、平和ボケしてたんだなーって痛感。時事問題や関心があることについて色々と考えたりはしていたけれど、それを人にわかりやすくアウトプットする努力はしていなかったし、反論されたらどう返そうとかも考えてなかったから。そもそも、しっかりと日本語で頭の中準備できていたのなら、韓国語のレベルが落ちても多少は大丈夫なもんだし・・・。

ソフトウェアだけではなくそもそもハードウェアがダメだったという話でした。

プラス、先学期とてもよい成績が取れて、今学期もやってやるぞという意気込みがオーバーだったというのもあるんじゃないかと。いきなりアクセル全開みたいな。

あーあ、休みの間、何をやっていたんだ私。

「ここで満足したくない」という焦る気持ちが今、ものすごくあるんだけれど、それに負けず焦らずに、少しずつギアをあげて、ソフトとハードをまた鍛えていこうと思う。頭悪い私は、根気よくやっていかないとね。


写真がこの前作ったチムタク。鶏肉を水と醤油と砂糖とオリゴ糖、そしてコーヒーの粉で煮込んだもの。味付け、少々しょっぱくなってしまった。失敗。落ち込まず、こちらも根気よく、黄金比を探そう。



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二人の食卓日記

これぞ、三寒四温。昨日から極寒に戻ったヨスです。天気予報でも꽃샘추위という文字が。朝と夜は体感温度がマイナス10度、ものすごく寒かったです。久しぶりに耳が引きちぎれそうになりました。が、やっぱり明日からまた暖かくなるそう。明日は何を着ようか迷うところです。

今日は今学期初の発表でしたが、無事に修了。教授も満足してくれたみたいで、とりあえずホッ。実は私の前の発表者が失敗していたので、私の発表がとっても良く見えたということもあるけれど…。ま、人生そんなもん。また次週にも発表があるのですが、これがもっと手ごわくて…。資料の日本語訳を読んでも何が書いているのかさっぱり。明日教授に色々と聞いてみようと思います。

そんなこんなで、発表が終わり気分が晴れたような、来週の発表を思うと曇るような、なんとも言えない気分で家に帰ってきましたが、まずやらねばならぬのは、主婦業。ご飯作り。

家に着いたら、窓を開けて空気の入れ替えをし、洗濯機を回し、お米を洗って、ご飯作り。実は昨日、嬉しい発見があったので夕食の準備も今日はワクワク。

嬉しい発見とは、ドンちゃんがセロリを食べることがわかったこと。昨日、初めてセロリを買って夕食に出してみたんです。私は大好きだけど、ドンちゃんは絶対食べたことないだろうな～って思ってて、ヨスでは買ったことがなかったのです。昨日作ったのは茎も葉もたっぷり入ったスープ。「無理しないでね」と言って様子を見てたら、美味しいと食べているではないか！どうやら私の心配とはよそに、セロリは食べたことあり、好きらしい。

そんな発見があったので、今日は遠慮なくセロリ祭り。昨日から漬けて置いたセロリの漬物、卵とセロリの葉を豆板醤で味付けて炒めたもの、ニンジンとセロリとカイワレ大根のサラダ！他にはブロッコリーの白和えと茄子のお浸し、鮭を焼いたもの、お味噌汁。7時に帰ってきて8時まで夢中で料理してました。

今日のヒットは、卵とセロリの葉の炒め物。ドンちゃんもこれが一番と言ってました。レシピを探したらウーウェン先生のがあるではないか！これは絶対に美味しいと思い、参考にしました。本当に美味しいのでおすすめです。→★

私的には浅漬けかな。白だしで作る簡単なやつだけど、ポリポリが止まりませんでした。あー、セロリって本当に美味しい。セロリのおかげで今日は大満足でした。

写真は同じ食卓を写したものですが、一つはドンちゃん、一つは私が撮ったもの。スマフォで撮って加工してインスタグラムにお互い載せたのですが、写真はやはり個性が出ますね。おもしろい。

明日は学部の授業があります（私は卒業した大学院と専攻が違うので学部の授業を５つ取らなければいけない）学部の授業でも5人のグループになって、発表準備をしなければならないのですが、若い子たちのパワーをすって、頑張ろうと思います。

最後に今日は3月11日。あの地震があった時私は大学院に留学中で日本にいませんでした。あの日に私が日本にいなかった意味をその時から考えていますがよくわかりません、いまだに。ただ、日本にいる自分の家族や大事な人たちと、海外にいる自分が、どれだけ距離があってどれだけ隔たっているのか、身を持って実感しました。インターネットがあっていつでも連絡できるけれど、でも距離は確実にそこに存在するんだと。今日はそのことについて考えた一日でもありました。

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彼の好きなところ

先週の金曜日から暖かくなり、ヨスはいよいよ春到来。さっそく分厚いダウンコートを脱ぎ、革ジャンを羽織っています。

写真は木蓮。蕾が膨らんできました。この木は毎年、白モクレンが綺麗に咲きます。桜の前に感じることができる、最初の春の色彩。蕾が開くのはもう少し先かな…緑の風はまだ吹いていないし、愛しさの花篭も手元にはないけれど、優しさで織り上げた恋の羽はいつでも背中にある私は、満開の白い花を心待ちにしています。

ドンちゃんのどこが好きかといえば、優しいところ。心がキューッとなるぐらい優しい。そして私を思いっきり甘やかせてくれるところ。

例えば、この間のこと。一昨年のクリスマスにプレゼントしてくれた某ブランドの皮手袋、大事に使っていたのだけれど、この間片方無くしてしまった。すごく気に入っていたし、プレゼントしてくれたドンちゃんにも申し訳ないし、ものすごく落ち込んでいたら、「マイベイビー、落ち込む必要なんてないんだよ。大丈夫だよ。」と言ってくれて、二日後には同じブランドのもっと価格が高い手袋が家に届いていました。「マイベイビーはもっと良いものを使わなくちゃね」という言葉と一緒に。本当に優しい人だなーって胸が痛くなりました。

他にもまだまだ好きなところ。

ロマンチックで、イベントは常にサプライズをしてくれるところ。背が高くて細いけれど筋肉ががっしりとしているところも好き。歌がうまいし、スポーツも上手なところも好き。

最近は、ドンちゃんの影がものすごく可愛いくて愛しいということに気付きました。頭がまん丸で耳が両側からピンっと出ているの。そのフォルムが何とも言えないぐらいイイ！この間散歩をしながら、二人の影を見ていた時にそのことを発見。なので、素敵な影を持つところが好き。

ドンちゃんの好きなところを書き上げていこうとすると、きりがない。ただ、結婚して思うことは、自分の相手が好きだと思うポイントがかなり多様的になってきたということです。というか、彼は元々、多様的な魅力を持つ人だった。でも付き合っているときは魅力のすべてには気付かなかった。一緒にいることで一つずつ発見していっているんだな。

そんなことを感じながら思ったことは、

色んな人がいる社会を多様的だと言うけれど、その社会を織り成す一人一人、その人自身もものすごく多様なんだなということ。そしてそれを一つ一つ感じる自分の感覚も多様なんだなと。あとは、一緒に住むこと以上に相手を深く知ることはないこと。

と、惚気を混ぜて書いたブログ。気持ちが高揚しているのはきっと、「木蓮の涙」を聞いているからなのかも。

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日曜日のデート

100組の夫婦がいれば、100通りの週末の過ごし方があります。

我が夫婦の場合は、週末に勉強の予定がなければ、土曜日に日帰り旅行で遠出デートをし、日曜日はヨスでデートもしくはお家でまったりが基本です。

ヨスデートの場合、

①買い出しデート

②散歩・ピクニックデート

③映画デート

に分かれます。そしてこの３パターンすべてに共通していることは、ランチや夕食はヨスの美味しいものを食べに行くということ。むしろ、美味しいもの食べるついでに、買い出ししたり、映画を観たりしてるといっても過言ではありません。

ヨスは何もないけれど、韓国料理だけはどこよりも美味しいと思うから。

ということで、先週の日曜日のランチはヨスで美味しいと評判のテジカルビとキムチチムを食べに！ちなみにこのお店、検索サイトNAVERで「ヨスの若いママがオススメする美味しいお店」という掲示板で評判だったお店。美味しいお店を探す担当のドンちゃんが見つけてくれました。

↑キムチチムを食べる前にまずはテジカルビで腹ごしらい。

キムチチムが有名なだけあって、キムチが本当に美味しかった。ヨスのお店はどこのキムチも美味しいのだけれども、ここが一番な気がする。チョキチョキ切って、お肉と巻いて食べるのが、ヨスの若いママ流(爆)

↑ヘドクスープも臭みなく美味しかった。お肉を一人一人前を食べきって、いざキムチチムを注文。〆は白いご飯で。米でしょ、米。

で、でーん！浅いお鍋にキムチとテジカルビと野菜がどっさりなキムチチム。

ちなみにキムチチゲとの違いは、具とスープの比率。出来上がったキムチチムはスープがほとんどありません。キムチチムのチムは動詞찌다の名詞形。찌다は料理で使うとなると蒸す、蒸かす、と訳すらしいのですが、その他のチム料理を見ても、蒸かしてないんだよね。どちらかというと、煮詰めるイメージ。かといって、蒸気で蒸すときに使う韓国語は普通に찌다でオッケーだし。

おそらく、찌다という単語に対して韓国語ネイティブがもつ概念と日本語の蒸すを聞いて私たち日本人がイメージする概念が少しずつ違うんだと思うんだけど…ただ、最近思うのは「料理」とか「調理方法」ってかなりその国の文化的アイデンティティに根ざしたものの一つであって、簡単には他の言語に移し替えられるものではないのではないかと。韓国料理を勉強すればするほど、そう思うようになる。ただ、ぼんやりと考えていることなのだけれども、他の国に住んでいる人にも意見を聞いてみたい。

황후갈비

여수시 문수동 191-6

061-654-3392

写真wwwwwww全力過ぎwwwwww

ランチした後は久しぶりにボウリング。久しぶりすぎて一回目は二人とも１００点行かなかった(爆)

ドンちゃんは異様にポーズだけは良く、私が投げるたびに「今、腕が曲がっていたよ～」って姿勢についてアドバイスくれてた。流して聞いてたけど(爆)

ボーリング終わったら、カフェで休憩。家の前のカフェベネで春限定の苺スイーツ！今季はカフェベネのこのドリンクがお気に入りです。苺スムージーの上に生クリーム、その上に苺！甘酸っぱくて、すごーく美味しいです。オススメ。


そんなわけで、我が夫婦の日曜日でした。おっと、気づけばもう週末。今週末は発表準備で忙しいけれど、息抜きにドンちゃんと美味しいもの食べに行かなくちゃ！

皆さん。美味しい週末を！

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始まったよ、新学期！

今日も寒かったけれど昨日は本当に寒かった韓国。ドンちゃん曰く、この時期のこの寒さを韓国では「꽃샘추위」と言うらしい。꽃は花、시샘하다(妬む)の샘、추위は寒さ。花が美しく咲くのを妬むような寒さ、という意味です。つまり日本語の花冷えの意と同じ。

ってことはまだ花さえも咲いてない時期に、この言葉を使うのは間違ってるー。早とちりなドンちゃん。でも韓国でも日本でも、春になり桜や花が満開なのにいきなりまた寒さがぶり帰る、という現象があって(ま、地理的には近いからね)、それに対応する美しい言葉があるんだなんて！近くて遠い国というけれど、やはり近い国なんだなと思います。

さて、今週から新学期。今学期は授業も増えて、高速バスに乗って光州に行く回数ももちろん増えて、プラス新学期特有の緊張感もあって、水曜日の時点ですでに「一週間が長い…」と思ってしまっていました。ドンちゃんに「あれ、まだ水曜日？」って何度も聞いた(笑)

が、そんなことを言っている暇もなく。すでに来週と再来週の二週に渡って私のプレゼン発表が決まり、資料を読み込んで、パワポのデッサンして、終わるのか不安で夜もなかなか眠れない日々が始まっています。発表では、知識を体系化して現実の全体像を描かなくてはいけないのに、このままだと知識の羅列に終わりそう…。ああーこわい、でも頑張る。

そう、私はまだまだ頑張れるのだ。というのも、同じ大学院に通う博士のお姉さんたちが奮闘する姿に、新学期早々勇気をもらったから。

お姉さんたち、博士課程に在籍していて、皆結婚して、子供もいる。家事や子供の事でも大変なのに、旦那さんの仕事のためソウルや釜山の方に住んでいて授業の度に光州に通っている。今日は、お姉さんのうちの一人は、授業中や研究室にいる間に子供を見てもらう一時的な保育所に電話をかけてて、でも全然見つからなくて、もう一人は、夜まで研究室に閉じこもって勉強する予定が、中学生の娘さんから子「お腹痛いー」という連絡を受けて泣く泣くスケジュール変更をしていました。二人とも「研究進まない、どーしよー！」って言っているのですが、「どーにかなるっしょ」ってすぐに気持ちを切り替えてた。さすが、母だ。と思いました。母強し。

結婚して子供もいると色んな制約があって、自分の事よりも優先すべきことがたくさんあって、その中にある本当にギリギリのところで「自分のこと」をしているんだな、と彼女たちを見て思いました。私などの「家事と勉強の両立」なんて実はものすごく簡単なことなんだな、と。

つまり、お姉さんたちを見ていると、自分はもっとできるって思えるんです。だって、自分のことに没頭できる時間がちゃんと目の前に用意されているから。しかし、きっと、今だけ。これから先、この時間が用意されるのかどうかはわからない。言えることは、「今は」自分の時間がきちんと保証されているよ、ということだけ。ならば、やらねば。もっとできるよって。

と、いうわけで、勉強に戻ろうと思います。

いつやるの？

今でしょ！

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おうちで韓国ごはん―春の食材 ヨモギ―

三月、最初の月曜日。日中は日差しがあり暖か。今日も海を眺めながら、自転車をこいでいたのですが、秋冬をヨスで過ごした鳥たちが日差しを浴びて、それはそれは気持ちよさそうに海面に浮かんでいる姿を見ました。彼らはそろそろ、北方に飛び立つのかしら。

さて、先日、市場を散歩しながら「春らしいものないかな」とキョロキョロしていた時に見つけたもの。写真のヨモギです。春の匂い、春の味。去年の春も食卓を彩ってくれました。

調理方法は色々とあるのですが、今回、実はヨモギと一緒に新しい自然派調味料を手に入れたので、それを使って調理することに。

新しい仲間、생콩가루です。生の大豆を挽いて粉にしたもの。最近、韓国料理の幅を広げようとレシピ本を漁っているときにこの粉の存在を知りました。

ジョンにするときに使ったり、スープに入れたりするみたい。匂いもすごく香ばしい！さっそくこの粉とヨモギで、ジョン(お好み焼きみたいなもの)とテンジャングッ(韓国版の味噌汁)を作ってみることに。

ヨモギのジョンは、この粉とプッチンカル(ジョンを作る時に使う粉)を1：2でミックスしてお水で溶いておき、それにヨモギをくぐらせて焼くだけ。焼くときは油をすこし厚めにひいて。

テンジャングッは、テンジャンを出汁のなかに溶いたあとに沸騰させて、粉をまぶしたヨモギを入れて煮るだけです。

どちらも、大豆の香ばしさがきいて、本当に美味しかった！特に、粉を入れたテンジャングッは想像以上の美味しさ。まろやかでとっても美味しい。簡単なのでオススメします。

去年はヨモギのジョンを、ジャガイモをすりつぶして作ったのですが、そっちの方が個人的には好きかも。でも、この粉で作るほうれん草のジョンも美味しいらしいので、またチャレンジしてみます。


春はミナリ(韓国のセリ)を始めとする春ナムルが美味しい季節。今年も光州のムドゥン山にいって、麦ごはんと春ナムルを食べなくちゃ！と今からワクワク。

最後に、この春したいこと

・ムドゥン山の麦ごはんと春ナムル
・大豆の粉を使った料理のレパートリーを増やす
・海鮮だしの粉を自分で作る
・各カフェ春限定の苺のスイーツを食べ尽くす
・春キャベツと春タマネギで沼サンを作る(沼サンとは→★)


・・・・と食べることばっかり。本格的な春が来ることを熱心に望んでおります。

食いしん坊万歳

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